BELI MORSKI RIŽOTO

Lili in Foodland
Apr 8, 2022
1 min read

Beli rižoto z morskimi sadeži. Ko pogrešam morje so tu morske jedi, da me spravijo v dobro voljo. Po novem smo nori na zmrznjene morske sadeže iz @hoferslo . Noter so mal večji sadeži, tudi lignji.

. Morski sadeži

. Polna šalica 2dcl riža (tu sem uporabila kratkozrnati riž, ker je prej pripravljen)

. 1dcl belega vina

. Limona

. Sveži peteršilj

. Manjša čebula

. 5 strokov česna

. 2 žlici olivnega olja

. 3 zvrhane žlice grškega jogurta

. 1 dcl smetane za kuhanje

. Sol

. Bazilika

. Timijan

Predno začnem v vreli vodi pustim za 5 minut namakati riž. Na drobno nasekljano čebulo in stroke česna rahlo pražim v vroči ponvi, kjer sem zagrela olivno olje. K praženju stresem morske sadeže, ki sem jih prej odtalila in pokapala z limono. Po dobrih 5 minutah praženja na visokem ognju, dodam odcejen riž in ogenj malo zmanjšam.

Dobro premešam in spet po cca 5 minutah dodam vino, pražim, da vino malo izhlapi in dodam še 1dcl vode. Večkrat vmes premešam, da se riž ne sprime na posodo. Ko se že riž napije malo tekočine, dodam zmešan grški jogurt in smetano za kuhanje, to je po cca 10 minutah.

Zdaj tu še dodam nasekljan sveži peteršilj, sol, malo timijana, baziliko in res je potrebno večkrat premešati. Kuham še dobrih 5 minut, ugasnem ogenj in pustim rižoto počivati vsaj 5 minut.