CIMETOV KRUH S KREMO

Nekaj boljšega, kot krof.

Če se vam neda delat krofov, pa potem ukvarjat, kam z vsem oljem, pa kaj z beljaki, je tole bolj preprosto. Vse kar lahko rečem, bolano dober.

PRIPRAVA TESTA:

. 150ml mlačnega mleka

. 50ml mlačne vode

. 25g sladkorja

. 1 vanilin sladkor

. 1 zavojček suhega kvasa

. 1 jajce

. 40ml sončničnega olja

. 450ml večnamenske moke

. 4g soli

CIMETOV NAMAZ:

. 80g topljenega masla

. 140g rjavega sladkorja

. 15g cimeta

KREMA:

. 500g mascarpone sira

. 120g sladkorja

. 5ml vanilinega ekstrata

Za topping uporabite lahko katerikoli namaz, sadje ali oreščke.

V skledo zliješ mlačno mleko, vodo. Dodaš navadni in vanilin sladkor, nato še kvas, pa vse skupaj rahlo premešaš in pustiš počivati cca 10 minut. Ko se je kvas že malo aktiviral, dodaš razžvrkljano jajčko sobne temperature, olje, moko in sol. Zdaj se lotiš mešanja z roko, mesiš dokler ne dobiš gladko žogico. Skledo prekriješ in pustiš dobro uro počivati na toplem.

Vzhajano testo daš na mizo, rahlo narediš klobaso in testo prerežeš na devet delov. Iz vsakega dela narediš majhno žogico, nekje 80 do 84g tehta vsaka. Žogice odlagaš na krpo, z drugo krpo jih pokriješ in spet pustiš počivati vsaj pol ure.

Vsako žogico razvaljaš na nek približek pravokotniku. Dodaš cimetovo polnilo, zarolaš kot na posnetku, ne pozabi na koncu testo malo pritisniti, da ti polnilo ne uide. Zarolano zviješ na pol, in z nožem prerežeš, da dobiš takšno obliko.

Odlagaš na pekač obložen s peki papirjem. Na pekač kruhke pustiš počivati vsaj še pol ure, da se testo malo dvigne. Pečeš nekje 10 do 15 minut na 180°, odvisno od pečice, dokler ne vidiš, da so se kruhki obarvali zlatorjavo. Medtem zmiksaš kremo, ko se kruhki ohladijo jih prerežeš na pol, kot da bi delal sendvič in jih polniš s polnilom.

Recent Posts