FOCCACIO MUFFINS

V kampanji mojstri peke smo začeli s peko in ker je tudi pri meni nepogrešljiva sestavina moka, vam v sodelovanju z Mlinotest razkrijem en super recept.

Šiki piki focaccio muffini, ki bodo popestrili vašo praznično mizo. Tokrat sem uporabila vrhunsko moko Manitoba.

---

. 2 dcl olivnega olja

. 3 žličke mix začimb ( jaz sem si dala v posodico vsega po malem, od janeža, timijana, rožmarina in česen v prahu) - po želji, ampak s temi začimbami lahko pripravite aromatično olje, ki ga potem pri izdelavi dodajate.

. 470ml mlačne vode

. 1,5 zavojčka suhega kvasa

. 1 žlička medu ali javorjevega sirupa

. 650g moke Manitoba 0

. 2 majhni žlički himalajske soli

---

1. Prvo si v manjši posodici pripravimo olje in začimbe. Aromatično olje na rahlem ognju zagrejemo, ne do vretja. Kakšnih 5 minut, da začimbe spustijo aromo, nato si olje prelijete v vrč, da se ohladi.

2. Za pripravo testa uporabite malo večjo posodo. Zlijete vodo, dodate kvas in med ali sirup. Pokrijete s kuhinjsko krpo in pustite na toplem. Po 10 minutah, ko kvas aktivira nadaljujete z delom. V posodo prvo dodajte eno skodelico moke in pol skodelice olja. Premešajte s kuhalnico in spet pustite vsaj 5 minut, da se kvas poveže z moko. Nadaljujete še z dodatno moko in soljo. Lahko mešate s kuhalnico ali roko.

   
   

3. Na pomokani površini testo zdaj pregnetete, do gladkega. Vmes si proti koncu gnetenja lahko dodate še malo olja. Gladko testo položite v čisto, suho in naoljeno posodo, prekrijte s krpo in pustite vzhajati 1uro in pol.

4. Iz testa oblikujemo majhne žogice in jih postavljamo v naoljen pekač za muffine. S prsti v vsako žogico potiskamo, da naredimo luknje. Vse skupaj lahko okrasite z rožmarinom, metinimi lističi, ribezom ali granatnim jabolkom.

5. Pečete v ogreti pečici cca 20 minut na 200°. Dober tek

---

video recept na instagramu.